时间 ＋ 水果 ＋ 技艺

八个步骤

1. 01
   选果 Fresh Fruit Selection

   六月产季的新鲜百香果，人工挑选熟度与香气，剔除破损与未熟果。

2. 02
   处理 Fruit Preparation

   清洗、开果、取瓤。全程注意器具清洁与低温环境，减少杂味。

3. 03
   配比 Juice & Ratio

   果汁、糖度与水的比例，决定最后的酸甜与酒体。每批次留档校正。

4. 04
   唤醒酵母 Yeast Awakening

   酵母在适温中活化后投入，让发酵从第一天就走在正确的节奏上。

5. 05
   低温发酵 Low-temperature Fermentation

   慢，是为了留住香气。低温让果香不被高温带走，也让口感更干净。

6. 06
   过滤与熟成 Filtration & Maturation

   过滤后静置熟成，让风味收拢、层次稳定下来，再决定是否装瓶。

7. 07
   化验检测 Lab Testing

   每批次送检化验，检测甲醇与有害物质含量，确认符合食品安全标准，才进入装瓶。

8. 08
   装瓶 Bottling

   小批次手工装瓶、贴标、封口，并记录批号与生产日期。